先ずは今年初めて太田屋さんで食べるつまみ 〆サバを注文して

3人でビールで乾杯！！

「今年もよろしく！！」

鯖は生きが良く身は艶が有り弾力が有って 魚独特の臭みもなく

脂もほど良くのっていてうま味成分が強く感じられ それが口の

中いっぱいに広がりとても美味しいです！！

ビールを呑むと 更にうま味成分が喉の方まで流れ込み

大満足！！

太田屋さんの〆サバはいつも〆過ぎず上手く出来ています！！

東京都墨田区　緑　太田屋

次に海鞘(ほや)が出て来ました！！

これは半身ですが 本来は球形に近い少し弾力のある厚い皮に

包まれています！！

海鞘は海の幸の中でも1・2を争うくらい潮の風味を感じさせ

このように海を身近に感じさせる食べ物は無いでしょう！？

味は海鞘独特の潮の香がのったワタの苦みと酢の酸っぱさと

ワカメなどがマッチして大人の味ですね！！

海鞘に合うお酒は断然東北の日本酒です！！

贅沢なつまみです！！

東京都墨田区　緑　太田屋

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Kくんはお母さんにビールを注いでいます！！

母と息子で呑んでいる姿もいいですね！！

お母さんもせがれにビールを注いでもらいなんとなく嬉しそう

です！！

東京都墨田区　緑　太田屋

今度は牡蠣のオイル焼きが出て来ました！！

熱そうですが 牡蠣のいい香りがテーブル一面に漂ってきて

とても美味しそうです！！

一個食べてみると牡蠣は大変柔らかく バターの香りと

オイスター・ソースの味のハーモニーは何とも絶妙で こんなに

美味しいものが有るのかと思いました！！

牡蠣も色々の料理法が有りますが 酢牡蛎・焼き牡蠣・牡蠣鍋・

オイル焼きと どれを取っても素材が生きる素晴らしい食材

です！！

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