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江戸東京博物館への見学！！(15)-関根鋼管株式会社
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2017年3月6日 (月)
カテゴリ：江戸東京博物館への見学！！(15)
江戸前のお寿司屋さん！！
最初のお寿司屋さんは 決まった場所のお店ではなく 屋台の
お店のようで お寿司の大きさも今のお寿司と比べればシャリも
かなり大きかったようです！！
又 魚介類も近くの東京湾産の物が多かったようです！！
そして 日本で一番最初のお寿司屋さんは両国に在った
そうです！！
ネタは現在の種類より少ないが ここに置かれているお寿司は
今でも有るネタですネー！！
酢飯の酢は現在と違い 酒粕から作られている「赤酢」が
使用されていたようで シャリは幾らか赤みがかっていた
ようです！！
東京都墨田区 横網 東京都江戸東京博物館 江戸ゾーン
屋台のそば屋さん！！
この屋台も映画やテレビの時代劇でお馴染ですネー！！
そば屋さんが中央の担ぎ棒を担いで移動しながら 蕎麦を売り
歩いていたようで「二八」のこの看板も そば屋の象徴です
ネー！！
東京都墨田区 横網 東京都江戸東京博物館 江戸ゾーン
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